硫酸不能抑制果胶酶的活性,会破坏果胶的内聚力。此外,在亚硫酸渗入水果组织后,在加工过程中可以通过压碎水果来去除二氧化硫。
在日常的生活中,我们往往对于化学物品很陌生,比如焦亚硫酸钠,无水亚硫酸钠等化工用品,不能出现在我们的生活中,
食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂和防腐剂。
工业级焦亚硫酸钠比亚硫酸钠具有更强的还原性,其效果类似于亚硫酸钠
运输过程中应避免雨淋和日晒。严禁与酸、氧化剂和有害有毒物质一起储存和运输
焦亚硫酸钠外观为白色粒状粉末、无色晶体或白色至黄色结晶性粉末
用焦亚硫酸钠类漂白的物质,由于二氧化硫消失而容易复色
碳酸钠溶液吸收二氧化硫生成碳酸氢钠和亚硫酸钠
以食品级纯碱溶液吸收二氧化硫生成焦硫酸钠
焦亚硫酸钠产品应贮存于阴凉、干燥的库房中