食品级焦亚硫酸钠如何控制水果和蔬菜中的酶促褐变

2021-12-22 08:48:56 1509

酶促褐变是酚类化合物在酚类酶的催化下在水果和蔬菜等植物性食品中形成醌及其聚合物的反应过程

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食品级焦亚硫酸钠在食品加工中的使用规范

2021-12-21 09:43:28 1398

柑桔类果汁在贮藏进程中色泽变暗,放出二氧化碳,抗坏血酸含量降低,这是由于抗坏血酸主动氧化而产生的褐变。

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焦亚硫酸钠发挥作用的原理机制是什么

2021-12-16 08:24:00 1677

发色基都含有不饱和键,还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键

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焦亚硫酸钠产品不能久放

2021-12-09 08:50:56 1547

焦亚硫酸钠产品为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重 1.4,溶于水

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无水亚硫酸钠生产工艺的蒸发装置

2021-12-07 08:35:33 1398

一种无水亚硫酸钠生产工艺的蒸发装置,包括蒸发器,其特征在于,该装置的结构还包括热水箱

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焦亚硫酸钠的主要应用

2021-12-02 09:18:44 1512

酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用

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食品级焦亚硫酸钠有哪些用途

2021-11-11 08:42:28 1598

食品级焦亚硫酸钠可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌

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焦亚硫酸钠发挥作用的机制

2021-11-09 08:39:33 1533

焦亚硫酸钠利用亚硫酸盐类加成反应而褪色,以达到漂白目的。可以对花青苷及糖类物质发生加成反应进行漂白使之褪色

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食品级焦亚硫酸钠接触时怎么防护

2021-11-04 08:57:54 1422

化学危险物品安全管理条例实施细则 (化劳发[1992] 677号),工作场所安全使用化学品规定

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在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意哪些

2021-11-02 08:58:00 1488

用亚硫酸盐类漂白的物质,由于二氧化硫消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的二氧化硫

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