柑桔类果汁在贮藏进程中色泽变暗,放出二氧化碳,抗坏血酸含量降低,这是由于抗坏血酸主动氧化而产生的褐变。
发色基都含有不饱和键,还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键
焦亚硫酸钠产品为白色或黄色结晶粉末或小结晶,带有强烈的SO2气味,比重 1.4,溶于水
一种无水亚硫酸钠生产工艺的蒸发装置,包括蒸发器,其特征在于,该装置的结构还包括热水箱
酶促褐变常发生在水果、薯类食品中,焦亚硫酸钠是一种还原剂,对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用
食品级焦亚硫酸钠可以起到酸性防腐剂的作用,未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌
焦亚硫酸钠利用亚硫酸盐类加成反应而褪色,以达到漂白目的。可以对花青苷及糖类物质发生加成反应进行漂白使之褪色
化学危险物品安全管理条例实施细则 (化劳发[1992] 677号),工作场所安全使用化学品规定
用亚硫酸盐类漂白的物质,由于二氧化硫消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的二氧化硫
这个稀酸水是焦亚硫酸钠行业的一个普遍问题。废水产生量为每吨焦钠产品产生约50-80kg