焦亚硫酸钠产品为晶性粉末或小晶体,有浓烈的SO2气味,比重为1.4
食品中存在金属离子时,可将残留的亚硫酸氧化;还能使还原的色素氧化变色,从而降低漂白剂的效力
为了提高无水亚硫酸钠生产的热能利用率,在生产工艺中一般都要千方百计提高蒸汽的利用次数
用焦亚硫酸钠盐类漂白的物质,由于二氧化硫消失而容易复色,所以通常在食品中残留过量的二氧化硫
由于盐酸没有还原性和氧化性,因此主要考虑酸度。硫酸钠中的焦亚 S2O5(2-)Na2S2O5酸H2S2O5不稳定且易分解
首要食物的安全性一向是人们重视的要害,为了确保食物安全,就要加强添加剂的处理办法
漂白剂按照其效果办法可将其分为两类,,氧化型漂白剂和恢复型漂白剂
其难以克服的问题主要是剂量和给药周期难以掌握,除氧效果不稳定;加入亚硫酸钠后
作业人员必须经过专业的培训和练习,严格遵守作业规程才能进入生产现场
在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂,焦亚硫酸钠还可用作化学试剂(印染和摄影等方面)