无水亚硫酸钠是一种无机物，常见的亚硫酸盐。对眼睛、皮肤、粘膜有刺激作用，可污染水源。受高热分解产生有毒的硫化物烟气。工业上主要用于制亚硫酸纤维素酯、硫代硫酸钠、有机化学药品、漂白织物等， 还用作还原剂、防腐剂、去氯剂等。 无水亚硫酸钠粉末遇水首先得到带结晶水的晶体，呈大块状。而一般大块状晶体溶解起来总是缓慢的。 要快速溶解，切记不要用冷水，用快开的沸水。 无水亚硫酸钠的溶解是吸热反应，用沸水能迅速将其溶解，而不易形成大块晶体。 溶解时为什么会形成块状固体？本来是粉末，变成晶体了。
焦亚硫酸钠在混凝土里起早强作用，可以当作早强剂使用。主要作用在于加速水泥水化速度，促进混凝土早期强度的发展；
焦亚硫酸钠除用作食品防腐剂和漂白剂外，广泛应用于其它各类工业，焦亚硫酸钠工业上还可用于印染、有机合成、印刷、制革、制药等部门。
无水亚硫酸钠操作注意事项：严禁烟火，操作时应防护眼、手套等防护衣物：若工作场所粉尘过多应戴上自吸过滤式防尘、
在日常生活中,购买者可从食品的色泽、气味等方面来做简单的判断
食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂和防腐剂。
工业级焦亚硫酸钠比亚硫酸钠具有更强的还原性，其效果类似于亚硫酸钠
运输过程中应避免雨淋和日晒。严禁与酸、氧化剂和有害有毒物质一起储存和运输
为了获得冰水混合物的固液蒸气压，冰融化。这个原理也可以解释为什么盐水不容易冻结。
焦亚硫酸钠外观为白色粒状粉末、无色晶体或白色至黄色结晶性粉末
用焦亚硫酸钠类漂白的物质，由于二氧化硫消失而容易复色
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