使用食品级焦亚硫酸钠的注意事项有哪些

2023-04-15 14:06:52 562

     我们来看看在食品加工中使用食品级焦亚硫酸钠时应该注意什么。
  1.硫酸盐会破坏硫胺,所以不易在鱼食中使用。
  2.硫酸盐容易与醛、酮和蛋白质发生反应。
  3.食品级焦亚硫酸钠是一种还原漂白剂。溶液不稳定,易挥发。现在制备和使用它是为了防止亚硫酸盐挥发。
  4.亚硫酸盐漂白材料由于二氧化硫的消失而容易变色,因此食品中通常会残留过量的二氧化硫,但残留量不得超标。
  5.当产品中含有金属离子时,残留的亚硫酸盐会被氧化,还原后的颜料会被氧化变色,从而降低漂白剂的效果。因此,金属螯合剂被用于生产。
  6.硫酸不能抑制果胶酶的活性,会破坏果胶的内聚力。此外,在亚硫酸渗入水果组织后,在加工过程中可以通过压碎水果来去除二氧化硫。因此,亚硫酸果脯只适合制作果酱、干果、果酒、蜜饯等,不能作为罐头食品的原料。
  以上就是食品级焦亚硫酸钠使用时的注意事项,若是还有其他方面的问题,或者您有任何疑问或意见,可以拨打我们的服务热线,我们的员工将竭诚为您服务。

焦亚硫酸钠

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